随着人们对健康越来越关注，许多打着“养生”、“食疗”旗号，号称能够“百病不生”、“多活几十年”、“彻底把健康说明白”的“传统智慧”层出不穷。“食疗”到底能够有多神奇呢？
食物是人体与自然界进行物质交换的最主要途径。人们通过吃喝获得各种营养成分。有的成分转化为能量提供给我们进行生命活动，有的成分转化为身体的一部分代替老旧的身体组织。当获取的成分满足人体的需要，我们的身体就处于一种良好的状态；如果缺乏某些成分，我们的身体运转就可能不那么顺畅，成人就可能生病，小孩子的发育就会受到影响；如果摄入的东西中包含了一些有害成分，它们也会伤害身体的正常运转。
食疗的目标就在于是提供给身体所需要的成分，避免伤害它的成分。
“食疗忽悠”几板斧
当前最热门的“食疗秘诀”、“养生智慧”看起来很美好，但是一般都缺乏科学依据。即使有一些实际的做法是合理的，从某种程度上说只是“碰巧”而已。下面我们来分析一下“养生大师”们是用什么样的招数来忽悠大家的：
第一招，“老祖宗说过”。古人记录下了他们当时对于饮食健康的一些观察和感想，再后来有人总结出“阴阳五行”、“天人合一”之类的理论来概括。这些古人对于自然的粗浅认识，在当时可能是“先进”的。
随着人类知识的丰富，其中合理的地方会得到确证和解释，而错误的地方也应该被发现和纠正。但是我们的“祖先崇拜”情结使得许多人相信前人已经知晓人类和自然的秘密，我们所需要的只是对前人留下的文字进行解读。
所以，“养生大师”们张口闭口搬出古人的话来显示自己的高深——他们的逻辑基础就是：“古人说过了，所以是正确的”、“如果他们说得不对，中华民族是怎么繁衍生息的呢”。
第二招，“我看过一个病人”。养生大师们用以证明自己秘诀神奇的方式，往往是曾经有一个病人，病得如何严重，去医院花了多少钱，都无能为力，按照自己的食疗方案不吃药不打针不进行治疗，几个疗程就好了。
且不说这样的案例是真是假，无据可查。退一万步说，即使是真的，也无法证明“大师”的方案就是“真正有效”的——这一个病人，除了进行大师的“食疗”，还要吃喝拉撒睡，如何证明不是其他的原因导致了他的好转？如果在找到大师之前所进行的治疗，需要在一段时间之后才能体现作用呢？还有，如何证明不进行大师的“食疗”，就一定不会好呢？感冒就是一个被反复证明的例子：如果感冒了一个星期都还没好，那么大师给的任何“治疗”都能见效——现代科学已经证明了，感冒一周之后，不用进行任何处理也会“很快就好”了……
“个案不能证明结论”是人类发展至今总结出来的普遍规律，可惜养生大师们往往以“西方的标准不符合我的理论”来拒绝。
第三招，“其中含有某某成分，能够如何如何”。养生大师们对现代科学检验不屑一顾，但是却很喜欢摆弄现代科学名词来证明自己的说法有“科学依据”。现代科学对于人体和食物有的认识还有许多不够深入的地方，有许多“可能存在”的事情。这些事情随着进一步的研究可能被确认，也可能被否定。但是养生大师们却不管这些，只要现代科学的某项“初步研究”符合大师们的需要，他们就敢拿来当作“事实”宣扬。
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